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GOFRES BELGAS EN THERMOMIX

Debo reconocer que los #gofres, los crepes, los pancakes, son mis tres postres preferidos o meriendas, hoy quiero deleitaros con la receta de Gofres Belgas, como los que venden en los puestos callejeros, con ese crujiente por fuera y dulcisimo interior, obra del ingrediente estrella el azúcar perlado, IMPRESCINDIBLE para conseguir la textura adecuada, yo encontré ese ingrediente en una tienda Alemana, pero seguro que en zonas de repostería lo encontráis. Y sin mas, vamos con la receta:


INGREDIENTES

  • 120 g de leche

  • 10 g de levadura prensada fresca

  • 40 g de azúcar

  • 300 g de harina de fuerza

  • ½ cucharadita de sal

  • 1 huevo

  • 1 cucharada de vainilla líquida

  • 120 g de mantequilla en trozos

  • 100 g de azúcar perla

PREPARACIÓN

Mezclamos la leche,la vainilla,el azúcar, el huevo y la mantequilla 30 segundos, velocidad 5.

Añadimos la harina, la sal y removemos, desmigamos la levadura fresca y mezclamos 30 segundos a velocidad 5.

Finalmente añadimos el azúcar perlado y mezclamos 20 segundos en velocidad 5.

Sacamos la masa del vaso, y la dejamos reposar dandole forma de bola y tapado con un paño mínimo 2 horas para que doble su volumen.



Pasado este tiempo, formamos bolitas de 100 gramos, enharinandonos las manos, y en este punto podemos cocinarlas en la plancha de gofres, o envolverlas en papel film y congelar, así tendremos listos gofres para otro día.

Añádeles chocolate, dulce de leche, nata, lo que te apetezca!



Aquí podéis ver la masa, NO ES LIQUIDA, eso la diferencia de otras masas de gofres, podéis ver el azúcar perlado asomando, lo que le da el crujiente característico de los gofres belgas.


p.d: Si no tenéis #thermomix ya veis que es sumamente fácil, añadir y mezclar, lo podéis hacer a mano sin problema.


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VICKY GV
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